Cena Navideña, aun no sabes que cocinar?

Hola Gastronautas, me pregunto: ¿Todavía no sabes que cocinar para mañana? Esta publicación es para ti. Generalmente nos empezamos a preocupar por nuestra cena navideña entrando al 15 de diciembre, aprovechamos ofertas, pensamos bien nuestra receta, compramos nuestras bebidas, Snacks, nos queda tiempo para decorar nuestra mesa y mucho más. Pero entrando al 23 de Diciembre, como arte de magia aparecen los tardistas, los que por cuestiones de tiempo, trabajo, dinero o simplemente son atenidos no tienen sus alimentos navideños. Pero sabes que? Esta receta te llevara no más de 2 horas de preparación... Ponte las pilas, toma tu cuchillo , pre calienta el horno y manos a la obra...

Ingredientes:

1 Botella Vino Blanco
2 lbs de Hueso de Res
10 Tomates Grandes y Rojos
1 Cebolla
2 Chiles Verde
Apio
Cilantro
4 Dientes de ajo
2.5 lts de agua
Sal y pimienta al gusto
Pierna cerdo ahumada de 6 lbs
4 bolsas de relajo

Procedimiento:

Pre-calienta tu horno a 200° F, Corta todas las verduras en trozos medianos, ponlas en una bandeja, agrégales 1/2 botella de vino blanco, sal y pimienta. Mientras tienes ocupado el horno, en una olla pon a cocer los huesos en 2.5 lt de agua por 1 hora o cuando tome color el caldo, cuando los vegetales que tienes en el horno empiecen a dorar, significa que deben salir. Con tu caldo listo y los vegetales también, tienes que tostar a fuego bajo las 4 bolsas de relajo en una sarten. Licua una parte de caldo, verduras y relajo. Deja que se licuen lo más fino posible o si puedes llévalo a un molino. Sea como decidas molino o licuadora, seguimos, cuando ya tengas esta base lista, esta sera nuestra salsa, la ponemos al fuego en una olla con suficiente espacio, agregamos la 1/2 botella de vino restante,agregamos la mitad del Condimento, sal, saborin o consome (Esto es a gustos personales yo prefiero trabajar con sal y pimienta)solo agregamos la mitad para evitar que al final de la cocción nos quede salado, y ponemos al fuego por unos 15 minutos a fuego alto, agregamos la pierna previamente descongelada. Para probar si la pierna se a calentado correctamente inserta un termómetro en la parte mas gruesa de la pierna ( debe marcar x lo menos 145 ° F ya que es ahumada) si no tienes el termómetro,inserta un cuchillo delgado y espera unos 30 segundos, lo sacas y prueba en la parte superior de tu mano si esta muy caliente. Das el sabor a tu gusto al final de la salsa, ya sea sal, consome o saborin.
Y listo esto lo puedes mantener en el horno solo para mantener caliente a una temperatura muy baja... Espero te sea útil!